adzhika-iz-kabachkov2

«Аджика» из кабачков. Мой домашний рецепт

Сразу, хочу сказать, что пока в меня не забросали камнями, что «аджика» из кабачков имеет свое название только у нас дома! Так мы привыкли ее называть, это острую и очень яркую по вкусу заготовку, которая немного похожа на кабачковую икру, но имеет более ярко выраженный вкус. Надеюсь, и вам понравится такой рецепт и вы еще не раз заготовите  на зиму несколько банок.

Нам потребуется:

  • кабачки — 5 кг (уже очищенных);
  • растительное масло -1,5 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 2 ст.л.;
  • 2 штуки острого перчика;
  • томатная паста — 450-500 грамм;
  • уксус 9% — 150 мл.;
  • чеснок (очищенный) — 1 стакан.

«Аджика» из кабачков. Пошаговый рецепт

  1. Итак, для начала подготовьте кабачки, если необходимо очистите от семян, если кабачки молодые, можно только снять шкуру.
  2. Пропустите их через мясорубку.
  3. Добавьте к кабачкам маслом, томатную пасту, сахар, соль, острый перец (его также необходимо измельчите на мясорубке.
  4. Поставьте массу с кабачками на огонь, и варите с момента закипания где-то 1 часа. Не забывайте помешивать периодически.
  5. Затем добавьте к кабачками чеснок, измельчите его при помощи чесночницы и влейте уксус.
  6. Варите «аджику» еще 10 минут.
  7. Затем горячую разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
  8. Переверните банки, поставьте их на крышки, и укутайте одеялом до полного остывания.
  9. Пока варится «аджика», я стерилизую банки в духовку. ставлю их в холодную духовку на средний уровень, и нагреваю до 150°С. Оставляю на 5 минут. Затем выключаю духовку и оставляю на 15 минут. Банки ставлю на решетку, если высокие — укладываю.
  10. adzhika-iz-kabachkov

Приятного аппетита!

Будьте с нами в гугл+.

Рецептом поделилась — Екатерина Сергеевна

Попробуйте «тещин язык» из кабачков — это очень вкусно!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.