ajvar3

Айвар — это икра из красного перца и баклажанов

Айвар — это икра из красного перца и баклажанов, готовят его на территории бывшей Югославии. Такая икра получается очень и очень ароматной и вкусной. Ее можно использовать в качестве соуса к мясу, можно кушать вприкуску с первыми блюдами, а также подавать к обеду. По такому рецепту айвар можно заготовить на зиму, и хранить его при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный мясистый — 1 кг.;
  • баклажаны — 0,5 кг.;
  • масло растительное — 120 мл.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • перец острый — 1 шт.;
  • соль — 4 ч.л.;
  • уксус 9% — 3 ст.л..

Айвар. Пошаговый рецепт

  1. Перец запеките в духовке или микроволновке. Затем очистите его от шкуры, и удалите семена.
  2. Баклажаны разрежьте пополам, и смажьте их растительным маслом. Уложите на противень и запеките в духовке до мягкости при температуре 180-200°С. Когда остынут, очистите от кожицы.
  3. Баклажаны и перец измельчите при помощи мясорубки или блендера.
  4. Добавьте растительное масло, соль, перец, уксус и измельченный чеснок.
  5. Поставьте массу на огонь и варите до загустения 15-20 минут.
  6. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Если будете хранить в холодильнике, прежде чем закрывать капроновой крышкой, налейте сверху на соус немного растительного масла.
  7. ajvar

Вот и все. Приятного вам аппетита. Заходите к нам в гугл+.

Рецептом поделилась Екатерина Смоленцева

Попробуйте оригинальный соус «Софрито» из перца к мясу.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован, обязательные поля отмечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Загрузка...