bochkovye-pomidory2

Бочковые помидоры

Я всегда делаю дома бочковые помидоры. Ну как сказать бочковые))) По вкусу точь-в-точь, но вот делаю я их без бочки а в пластиковом контейнере. Я думаю мой рецепт летом пригодится многим, поэтому рассказываю.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 кг.;
  • на 1 литр холодной воды 70 грамм соли (примерно 2 столовые ложки);
  • чеснок — 2 головки;
  • укроп (стебли укропа и петрушки);
  • лист вишневый;
  • острый перец — 3 шт.;
  • лавровый лист;
  • кориандр — 2 — 3 ст.л.;
  • черный перец горшком — 1 ст.л.

Бочковые помидоры. Пошаговый рецепт

  1. Сколько вы возьмете помидор и остальных ингредиентов, сугубо по вашему вкусу. Самая главная пропорция это соль и вода, повторюсь на 1 литр 70 грамм соли.
  2. В холодной воде растворите соль.
  3. Помидоры подготовьте: хорошенько их вымойте и обсушите.
  4. Перец острый нарежьте вместе с семенами выложите на дно контейнера или кастрюли.
  5. Далее добавьте очищенные зубки чеснока. не нарезайте его, далее добавляем стебли (укропа и петрушки), лавровый лист, и вишневые листья (предварительно вымытые).
  6. Далее выкладываем помидоры и заливаем их подготовленной ранее водой с солью.
  7. Сверху помидоры накройте деревянной дощечкой, и поставьте груз.
  8. Сверху помидоры накройте чистым полотенцем или крышкой, и уберите квасится на 2 недели при комнатной температуре.
  9. В процессе брожения помидор, может появляться плесень, не пугайтесь, так и должно просто уберите ее чистой ложкой. А еще можно под дощечку заслать чистую ткань, положить прямо на помидоры. И затем плесень будет образовываться на ткани, вы просто ее ополосните и застелите назад.

Когда помидоры готовы, они и дальше у меня хранятся при комнатной температуре или выношу на балкон. Если очень просолились, просто залейте на пару часов водой обычной, а потом кушайте.

bochkovye-pomidory

Рецепт проверенный и очень вкусный. Буду рада, если вам понравится!

Автор рецепта — Мария Самохина

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.