chiabatta-v-domashnix-usloviyax3

Чиабатта в домашних условиях. Вкуснейшая хрустящая корочка и пористый мякиш

Вы знаете, я всегда думала, что чиабатта в домашних условиях готовится очень сложно, и когда смотрела на фото рецептов приготовления, на эти огромные дырочки в хлебе… Ммм.. все раздумывала получатся ли у меня такие, ведь рецепт настолько прост, что это аж смущало! И вы не поверите, чиабатта получилась! Вкуснейшая хрустящая корочка и пористый мякиш. А готовится такая чиабатта за 4 часа при этом и тесто не надо месить!

Ингредиенты:

  • мука — 250 грамм;
  • минеральная газированная вода — 225 мл.;
  • сухие дрожжи — 3,5 гр.;
  • соль — 7,5 гр.

Чиабатта в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Воду подогрейте и смешайте с дрожжами, оставьте для набухания. Минут 10-15 хватит.
  2. Затем все ингредиенты смешайте сразу, и начинайте взбивать миксером на большой скорости 10-15 минут. Тесто должно стать однородным и при этом легко отделятся от стенок миски.
  3. Прикройте мисочку полотенцем и уберите в теплое место на 2-3 часа. Ну мне кажется 2-х часов вполне хватает для подъема такого теста.
  4. Обильно посыпьте мукой доску или стол и выложите на него тесто, имейте в виду, что тесто очень прилипает. Так что рекомендую сразу уложить тесто на бумагу для выпечки и потом просто переложить вместе с ней на противень.
  5. Накройте пленкой (можно полотенцем) и пусть еще полежит 40-45 минут.
  6. Духовку и противень нагрейте до максимальной температуры.
  7. Переложите тесто вместе с бумагой на противень, и выпекайте 10-12 минут при максимальной температуре. Затем уменьшите огонь до 220°С и выпекайте еще 10 минут, затем до 200 и уже до готовности. Уходит на все про все 40-50 минут у всех по разному.
  8. По цвету готовая чиабатта должна быть золотисто коричневая и при постукивании на корочку издавать пустой звук.
  9. Выложите готовый хлеб на решетку и дайте остыть минимум 10 минут
  10. chiabatta-v-domashnix-usloviyax23
  11. chiabatta-v-domashnix-usloviyax2

Приятного аппетита, спасибо, что заглянули к нам за рецептом. Будьте с нами в гугл+.

Автор рецепта — Мария Самохина

Кому интересно, советую почитать как приготовить лаваш в домашних условиях.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.