domashnie-makarons5

Домашние макаронс — идеальны с первого раза

Домашние макаронс — это процес довольно трудоемкий, но результат того стоит поверьте мне. Да, конечно их можно купить в магазине. Но сравнятся ли они с тем, что приготовите вы? — НЕТ! Зарядитесь терпением, хорошим натсроеним и вперед! Вас ждет успех, мы вас верим!

Ингредиенты:

  • Белок 105 г.;
  • Сахар 110 г.;
  • Миндальная мука 140 г.;
  • Пудра сахарная 90 г.;
  • Соль 1\4 ч.л.
  • Выход 48 штук с коврика.

Домашние макаронс. Приготовление

  1. Для начала сахарную пудру смешиваем с миндалем и перемалываем. После просеиваем через сито.
  2. Ставим белки на паровую баню, добавляем сахар, постоянно помешиваем, доводим до температуры в 60 градусов. Важно, чтобы белки ни в коем случаи не свернулись.
  3. Как только белки с сахаром достигли 60 градусов, снимаем с бани, солим, и взбиваем до становления устойчивой пенки.  Добавляем теперь в эту массу любой краситель на ваш вкус. Чтобы макаронс приобрели нужный цвет. Тщательно перемешиваем.
  4. Теперь добавляем половину массы с миндалем и сахарной пудрой. Перемешиваем тщательно и добавляем вторую половину миндальной муки и перемешиваем, только по часовой стрелке. Важный момент, мешаем до тех пор пока тесто не будет стекать с лопатки лентой, и должен появится блеск.
  5. Заливаем тесто в кулинарный мешок, переворачиваем противень вверх дном, застилаем силиконовым ковриком, и выдавливаем макаронсы. Важная делать, поверхность должна быть идеально ровной. Включаем режим вентиляции в духовке, ставим на 120 градусов, и выпекаем 30 минут.
  6. После прошедшего времени перетаскиваем коврик с пирожными на прохладную поверхность, и даем постоять 10-15 минут. И можете спокойно снимать их с коврика. Они не прилипнут.

Домашние макаронс готовы. Этот рецепт просто чудо, никогда у меня так не получалось хорошо их сделать как сейчас. Вы можете добавлять различные начинки на ваш вкус. И тогда макаронсы будут сиять разными цветами.

domashnie-makarons2

Кушайте не здоровье.

Рецепт от Сергея Мартынова, г. Минск

Будьте с нами в гугл+

Вам также может понравится домашнее пирожное картошка.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.