Домашний кетчуп

Давно готовлю домашний кетчуп, и ни признаю покупного. ведь на его приготовление я трачу минимум времени, продуктов, а результат получается отменный. Вкус у кетчупа намного вкуснее и насыщенней магазинного. Я думаю, что этот рецепт вам тоже очень понравится, и вы не раз еще приготовите вкусный домашний кетчуп.

Ингредиенты:

  • Сок томатный — 5 л.( 6,5 кг. помидор);
  • Сахар — 800 гр.;
  • Соль — 3 ст.л. (стряхнуть);
  • Уксус — 200 гр.;
  • Красный молотый перец — 0,5 ч.л.;
  • Чёрный молотый перец — 1 ч.л.(стряхнуть);
  • Гвоздика сушеная — 20 шт.;
  • Корица — 1 ч.л.;
  • Мускатный орех — 1 ч.л.;
  • Крахмал картофельный — 250 гр.

Домашний кетчуп. Рецепт

  1. Помидоры пропускаем через мясорубку или соковыжималку, добавляем сахар, соль, красный молотый перец, уксус и ставим на огонь.
  2. Когда сок закипит, отбираем 0,5 л и оставляем в стороне, остальное кипятим 20 минут.
  3. Затем добавляем чёрный молотый перец, гвоздику, предварительно перетертую, и кипятим ещё 5 минут.
  4. В кипящий сок кладем оставшиеся корицу и мускатный орех.
  5. Картофельный крахмал разводим в 0,5 л. отобраного сока и вводим в кипящий сок. Варим ещё 10 минут.

Домашний кетчуп разливаем горячим в стерилизованные банки и оставляем остывать. Выход приблизительно 4,5 литра.

Автор рецепта — Анна Серович

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.