grudinka-vareno-kopchenaya4

Грудинка варено-копченая

Грудинка варено-копченая, рецепт которой я Вам сегодня расскажу получается очень и очень вкусной. Никакой коптильни для приготовления такой грудинки нам не потребуется! Только обычная кастрюля. Результат Вас приятно удивит и порадует.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг грудинки;
  • 2 литра воды;
  • 2-3 горсти луковой шелухи;
  • 2 ст.л. “жидкого дыма”;
  • 7 ст.л. соли;
  • 10 шт перца горошком душистого;
  • 5-6 лавровых листов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • красный молотый перец.

Грудинка варено-копченая. Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте грудинку порционными кусочками.
  2. Луковую шелуху предварительно промойте. Выложите половину луковой шелухи на дно кастрюли.
  3. Сверху на шелуху выложите грудинку и накройте шелухой. которая осталась. Влейте жидкий дым и добавьте душистый перец и лавровый лист.
  4. Сверху на грудинку, поставьте тарелку, она будет служить грузом.
  5. Залейте грудинку водой с солью. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как закипит, варите 10 минут.
  6. Затем закройте крышкой кастрюлю и оставьте на 8 часов.
  7. Чеснок измельчите и смешайте с молотым красным перцем.
  8. Достаньте грудинку из рассола, обсушите и натрите смесью из соли и перца.

Хранить такую грудинку в холодильнике, завернув в бумагу для выпечки.

Через 5 часов грудинка готова к употреблению. Для длительного хранения такую грудинку можно убрать в морозилку.

grudinka-vareno-kopchenaya3
grudinka-vareno-kopchenaya

Приятного всем аппетита! Рецептом поделилась — Татьяна Закревская

Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.