ispanskie-bulochki-ensaimadas4

Испанские булочки Ensaimadas

Безумно вкусные и нежные испанские булочки Ensaimadas. По внешнему виду они очень похожи на плюшки. Такие булочки можно делать с начинкой и без нее. Тесто волшебное, булочки получаются просто великолепные. Считается, что родина этих плюшек Майорка.

Ингредиенты:

  • молоко — 125 мл.;
  • вода — 125 мл.;
  • мука — 700-750 грамм;
  • 30-40 грамм дрожжей;
  • 4 яйца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • 100 грамм смальца.

Испанские булочки Ensaimadas. Пошаговый рецепт

  1. Воду смешайте с молоком, обязательно подогрейте добавьте столовую ложку муки и сахара. Затем в эту смесь добавьте дрожжи. Уберите в теплое место на 15 минут.
  2. Просейте 0,5 кг муки, сделайте из муки горку. Положите в углубление взбитые яйца, сахар, и влить массу с дрожжами.
  3. Теперь можно замесить мягкое эластичное тесто. В процессе замеса теста добавляйте растительное масло.
  4. Тесто не должно быть забитым мукой и немного липнуть к рукам.
  5. Уберите тесто, накрыв полотенцем в теплое место и дайте увеличится в 2 раза.
  6. Затем стол и скалку смажьте растительным маслом. Разделите тесто на одинаковые кусочки, весом по 100 грамм (приблизительно).
  7. Раскатайте каждый кусочек и смажьте его свиным жиром (это сделает булочки очень воздушными).
  8. Сверните тесто рулетом. Благодаря маслу тесто легко скатывается. Если делаете с начинкой, то ее следует выкладывать по всему краю теста, а затем сворачивать.
  9. Готовый жгутик можно ударить еще несколько раз об стол, а затем свернуть его улиткой.
  10. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте маргарином. Выложите на него булочки.
  11. Накройте полотенцем и пусть булочки увеличатся в два раза, а затем можно выпекать.
  12. Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.

ispanskie-bulochki-ensaimadas2

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

ispanskie-bulochki-ensaimadas

Рецептом поделилась — Катя Пруть

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.