kabachkovaya_ikra_na_zimy

Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму в нашей семье любима всеми. Признаюсь, что перепробовала много разных рецептов, но именно этот покорил сердца всех. Я не любитель закруток со стерилизацией, и именно эта кабачковая икра и готовится быстро, и стоит хорошо без взрывов.

Все, что нам потребуется:

  • кабачки — 3 кг.;
  • морковь — 1 кг.;
  • лук — 1 кг.;
  • томатная паста — 4 ст.л.;
  • уксус 70% —  1 столовая ложка;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 500 мл.

Кабачковая икра на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Все овощи очистите и нарежьте кубиками, отварите все немного в воде в такой последовательности, одно за другим — морковь, кабачки, лук.
  2. Далее овощи немного остудите, и перекрутите через мясорубку. Так овощи получаются мягче, чем когда сырые перекручиваешь.
  3. Затем выложите массу в кастрюлю, добавьте немного воды, где варились овощи, масло подсолнечное. Тушите 1 ас, помешивайте, чтобы не пригорело, при необходимости добавляйте воду.
  4. Затем добавьте еще уксус, соль, сахар и еще необходимо тушить 1,5 часа.
  5. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте в одеяло пока полностью не остынет.

Обычно у меня выходит 4 литровые банки и одна 0,5 литровая.

Таким способом я делаю икру из кабачков на зиму уже 9 лет, всем нравится.

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Мария Самохина

Попробуйте великолепный салат «Парамониха»

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.