kabachkovaya-ikra-s-tomatnoj-pastoj-na-zimu

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Пробовала я много разных рецептов, но кабачковая икра с томатной пастой на зиму — самая вкусная и доступная. Простите меня, но с майонезом я не признаю. А этот рецепт у меня давно, старый, привычный, домашний. Всегда икра такая стоит хорошо при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • кабачки — 5 кг.;
  • лук — 1 кг.;
  • морковь — 1 кг.;
  • перец болгарский — 5 шт.;
  • подсолнечное масло без запаха — 250 мл.;
  • томатная паста — 0,5 стакана;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • уксусная эссенция — 2 ч.л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • по вкусу можно добавить молотого перца.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.
  2. Перец болгарский очистите от семян. Если кабачки слишком старые их также очистите и удалите семена.
  3. Все овощи перекрутите на мясорубке, только чеснок измельчите отдельно.
  4. Выложите все в большую кастрюлю, кроме чеснока, поставьте на огонь и дайте закипеть.
  5. Когда закипит, добавьте соль, сахар, масло и пасту.
  6. Тушите икру на маленьком огне 2 часа.
  7. За 15 минут до окончания варки добавьте чеснок и уксусную эссенцию. Обязательно перемешайте.
  8. горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
  9. Переверните банки на крышки и дайте в таком виде остыть.

Хранить можно икру при комнатной температуре, но когда банку открыли,хранить ее в холодильнике под закрытой крышкой не более 2-х дней.

Приятного вам аппетита.

Рецепт прислала в редакцию — Алина Передерий

Заходите к нам в гугл+.

попробуйте очень вкусный салат из огурцов на зиму.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.