kak-prigotovit-kulich7

Как приготовить кулич или рецепт хорошего теста

Для меня очень волнительно и трогательно давать такие рецепты, и если честно я очень переживаю. Потому что сегодня я делюсь с Вами как приготовить кулич. Я пеку куличи по разным рецептам, есть один любимый и еще много любимых))) Это тесто одно из лучших! Знали бы Вы какой ароматный куличик получается, мягкий, нежный, воздушный. И спешу заметить, что этот рецепт один из простейших. Поэтому милости прошу, записывайте.

Ингредиенты:

  • 540 грамм муки;
  • 3 яйца;
  • молоко теплое — ¼ стакана;
  • вода тоже обязательно теплая — ¼ стакана;
  • 1,5 ч.л. сухихи дрожжей;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • 120-150 грамм сахара;
  • цедра одного апельсина или лимона;
  • ванильный сахар;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5-1 стакан изюма;
  • Можно добавить цукаты, курагу и т.д.

Как приготовить кулич. Пошаговый рецепт

  1. Смешайте воду и молоко, обязательно теплое. У вас должно получится 0,5 стакана.
  2. Добавьте к воде с молоком дрожжи и оставьте на 5 минут.
  3. Затем добавьте 1 ст.л. сахара (из общей массы), 4 ст.л. муки (также из общего веса). Все перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 30-40 минут.
  4. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар (или ванильный экстракт).
  5. В яичную смесь добавьте дрожжевую массу и апельсиновую (или лимонную) цедру.
  6. Теперь пришло время добавлять соль и масло комнатной температуры. Все хорошо перемешайте, всыпьте изюм и цукаты и потихонечку добавляйте муку, замешивая тесто.
  7. Тесто будет липнуть к рукам, так и должно быть.
  8. Миску смажьте маслом растительным без запаха и уберите ее в сторону.
  9. Стол присыпьте мукой и выложите на него тесто. Немного помните тесто, затем сложите его конвертиком и так несколько раз, немного присыпая мукой.
  10. Затем сформируйте из теста колобок, положите его в смазанную маслом миску. Сверху тесто также смажьте растительным маслом.
  11. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 3-4 часа.
  12. За это время тесто увеличится в 3 раза
  13. Достаньте тесто, снова сформируйте на столе конвертик, немного присыпая мукой, но уже не мните.
  14. Разложите тесто в формочки или в одну большую форму, смажьте верх растительным маслом и оставьте на 2 часа. Тесто в форме также лучше прикрыть пленкой.
  15. Перед выпеканием пленку надо снимать очень аккуратно, не трясти форму и не стучать.
  16. 1 желток смешайте с 1 ст.л. молока и смажьте верх кулича.
  17. Выпекайте в духовке нагретой до 170 градусов от 40 до 50 минут все зависит от размера формы. Я проверяю готовность зубочисткой, если сухая, — куличи готовы.

Доставайте куличик из форму также аккуратно, вроде выкатывая их оттуда, а формочки надо обязательно смазывать маслом и присыпать панировочными сухарями. На дно я всегда кладу кусочек бумаги для выпечки.

kak-prigotovit-kulich5
kak-prigotovit-kulich4
kak-prigotovit-kulich2

Стараюсь печь куличи в четверг, так учила меня моя бабушка.

Всех с Наступающим праздником и Божьей благодати Вашей семье.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.