Как приготовить пышные оладьи

Каждая хозяйка хоть раз в жизни задумывалась над тем. как приготовить пышные оладьи? Ведь бывает и тесто хорошее получилось, и жарятся вроде пышные, а потом бац…и как блинчики стали. В этой стать вы подробно ознакомитесь с тем, как приготовить оладьи на кефире пышные и воздушные. без особого труда!

Первый секрет это мука

Для приготовления пышных оладушек используйте муку высшего сорта, которую необходимо просеять пару раз. Таким образом мука обогащается кислородом, и становится более легкой и воздушной.

Следующее это консистенция теста

тесто по своей текстуре обязательно должно быть однородным, нежным и ни в коем случае не допускайте комочков. По густоте не слишком густое, чтобы когда выкладываете его на сквороду, оно не капало с ложки, а сваливалось.

Температура используемых продуктов

Не стоит сразу достав из холодильника кефир и яйца добавлять их в тесто. Дайте им немного полежать при комнатной температуре. А еще лучше кефир немного подогреть и добавлять в тесто.

Дайте тесто отдохнуть

Прежде чем жарить оладушки, готовое тесто должно немного отстоятся, как говорят в народе: «отдохнуть». 10 минут будет достаточно.

Аромат

Для аромата в сладкие оладушки добавьте щепотку ванили, а если жарите соленые оладьи, можно добавить зеленый лучок.

Посуда

Не менее важным фактором является использование посуды для замеса теста. Лучше всего вымешивать оладьи в глубокой посуде, чтобы тесто не разбрызгивалось. Для замеса используйте венчик. Для жарки оладушек лучше всего использовать сковороду с толстым дном и стенами.

Жарка

Прежде чем жарить оладьи рекомендуется хорошо расколить сковороду, и лишь потом налить растительное масло. Когда масло дойдет до нужной температуры, выкладываем ложкой тесто.

Как приготовить оладьи +на кефире пышные рецепт

  • кефир — 2 ст.;
  • мука — 0,5 кг. (ориентируйтесь по консистенции теста, но должно быть густым, не стекало с ложки);
  • яйца — 1 — 2 штуки;
  • сода — 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ст.л.
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Кефир немного подогрейте, добавьте в него сахар, соль и соду, перемешайте.
  2. Муку просейте и потихоньку добавляйте в тесто.
  3. Яйца взбейте в отдельной посуде до пышности.
  4. Введите взбитые яйца в тесто, хорошо перемешайте.
  5. Тесто оставьте при комнатной температуре «отдохнуть» на 15-20 минут.
  6. Далее жарьте оладушки, следуя наши советам.

Приятного аппетита. И пусть на вашей кухне будет все вкусно!

Попробуйте вкусные хинкали.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.