kak-sdelat-krasnuyu-ikru

Как сделать красную икру в домашних условиях

Сегодня мы расскажем Вам как сделать красную икру! Конечно, это будет не совсем икра, но по крайней мере Вы будете точно знать из чего она сделана, в отличие от магазинной! Икра по вкусу точь-в-точь похожа на настоящую, получается ее много! Такую икру можно использовать для украшения салатов и закусок, или просто на бутерброд.

Ингредиенты:

  • 200 мл растительного масла;
  • 250 мл рыбного бульона (варим голову, хребет или хвост);
  • 20 грамм быстрорастворимого желатина + 30 мл воды;
  • пищевой краситель оранжевого цвета.

Как сделать красную икру. Пошаговый рецепт

  1. 20 грамм желатина залейте 30 мл холодной кипяченой воды.
  2. Стакан растительного масла уберите в морозилку.
  3. Голову рыбы или хвосты с хребтами залейте 1 литром холодной воды и сварите бульон. Варится бульон на небольшом огне на протяжении 30-40 минут.
  4. Посолите бульон по вкусу, добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  5. Рыбный бульон процедите через сито.
  6. Выложите разбухший желатин в сотейник и залейте его 250 мл рыбного бульона.
  7. Поставьте на огонь и полностью растопите в бульоне желатин. Не кипятите поставьте буквально на 10 сек.
  8. Добавьте три капли оранжевого красителя, если нет оранжевого можно добавить 2 капли красного и 1 каплю желтого.
  9. Хорошенько перемешайте. Рыбный бульон должен быть немного горячее комнатной температуры.
  10. Достаньте холодное растительное масло из морозилки.
  11. Наберите в шприц рыбный бульон и капайте в холодное растительное масло.Старайтесь капать в одно место по три-четыре капли со шприца, тогда икринка будет необходимо размера. Ну вы приловчитесь и увидите все в процессе сами. Все очень просто и быстро.

Икру лучше делать в несколько приемов. Вот наделали один шприц, откинули икру на дуршлаг, слили в мисочку растительное маслом а икру промыли под холодной проточной водой. И дальше повторяйте манипуляции.

Вот и готова красная икра в домашних условиях. Очень хочется. чтобы у Вас все получилось!

Приятного всем аппетита.

Рецептом поделилась — Таня Зозуля

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.