korzinochki-s-belkovim-kremomра

Корзиночки с белковым кремом

Корзиночки с белковым кремом, то самое лакомство из нашего детства. Все помнят его ни с чем несравнимый вкус, нежность, и легкость. И выглядят они просто умопомрачительно аппетитно, так и хочется поскорее попробовать хотя бы одну штучку.

Нам потребуется:

Для теста:

  • Мука 350 г.;
  • Сахар 140 г.;
  • Масло сливочное 200 г.;
  • Желток 3 шт.;
  • Разрыхлитель 1 ч.л.;
  • Соль щепотка.;
  • Ванильный сахар 1 пакетик.

Для крема:

  • Белок 3 шт.;
  • Сахар 200 г.;
  • Вода 60 мл.;
  • Лимонная кислота 5 г.;
  • Соль щепотка.;
  • Джем или повидло.;

Корзиночки с белковым кремом. Как приготовить

  1. Сливочное масло перекладываем в чашу миксера, и в течение 4-5 минут будем его взбивать. Засыпаем туда сахар или сахарную пудру, и взбиваем еще 4-5 минут.
  2. Теперь добавляем желтки и продолжаем взбивать еще 4-5 минут, затем засыпаем разрыхлитель, щепотку соли, ванильный сахар, и все снова тщательно перемешиваем.
  3. Далее добавляем муку, и уже при помощи лопатки все смешиваем до однородности, и после продолжаем вымешивать руками. Собираем тесто в один ком.
  4. Теперь мы его помещаем в пакет или пищевую пленку, и кладем в холодильник на 30-40 минут. Далее берем формочки для кексов, и выкладываем туда равномерно готовое тесто. Дно каждой корзиночки прокалываем вилкой.
  5. Отправляем наши заготовки в холодильник на 1-1.5 часа. Затем достаем, разогреваем духовку до 220 градусов, и закладываем туда корзинки на 15 минут.
  6. Далее их достаем, даем остыть, и вынимаем из формы. Теперь приготовим крем, для этого в чашу миксера добавляем белки, щепотку соли, и взбиваем. 
  7. В горячую воду засыпаем сахар, и ставим на плиту, варим сироп, добавим немного лимонной кислоты. Готовый сироп тонкой струйкой добавляем в белки, продолжая взбивать до устойчивой пенки.
  8. На дно каждой формочки выкладываем немного джема или повидла, наполняем кондитерский мешок кремом, и заполняем им каждую корзинку. 

Корзиночки с белковым кремом готовы. Они получились очень вкусными, тесто песочное, рассыпчатое, а крем нежный, воздушный. Каждый ингредиенты прекрасно дополняет друг друга.

Кушайте на здоровье.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Инна Гончарова

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.