kvashenie_griby

Квашеные грибы по рецепту прадеда

Квашеные грибы никогда своим вкусом не сравнятся с маринованными. Учил меня квасит грибы еще мой прадед, что-что, а это я запомнил) Потому-что таких грибочков, как по нашему старому семейному рецепту, вы больше нигде не попробуете. Как раз в сезон грибов хочется всем подсказать проверенный многолетним опытом и годами рецепт.

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг.;
  • 10 гр. соли;
  • 3 гр. лимонной кислоты.

Для заливки:

  • вода — 1 литр;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • 20 гр. сыворотки.

Квашеные грибы. Пошаговый рецепт

  1. Для квашения подойдут белые грибы, лисички, подберезовики, опята, маслята,  рыжики и волнушки. Грибы отсортируйте, постарайтесь брать для квашения грибы приблизительно одинакового размера. Если грибы крупные, разрезайте их на части.
  2. В эмалированную кастрюлю налейте воды, добавьте соль и лимонную кислоту, доведите до кипения, затем выложите в воду грибы.
  3. Варите грибы на слабом огне до готовности. Готовые грибы полностью осядут на дно кастрюли.
  4. Когда грибы варятся, не забывайте их помешивать и удалять пену.
  5. Когда грибы готовы, откиньте их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь.
  6. Приготовьте заливку. для этого воду смешайте с сахаром и солью, доведите до кипения.
  7. Грибы разложите в банки, залейте кипящей заливкой, накройте крышками и оставьте на три дня при комнатной температуре.

Затем уберите грибы в холодное место (погреб, холодильник). Готовы грибы к употребление не раньше, чем через месяц. Но это стоит того, чтобы подождать. Очень вкусно!

Автор рецепта — Михаил Макаренко

У нас вы найдете такой прекрасный рецепт огурцов хрустящих.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.