legkoe-beze23

Легкое безе по мотивам Эрве Тиса

Это самое легкое безе на свете. Приготовленное оно по мотивам кристального безе от Эрве Тиса. Это безе готовится проще обычного и по вкусу совершенно на него не похоже! Думаю отсюда и пошло название — кристальное! Оно действительно кристальное, нежное и шуршащее! Готовится элементарно и получается всегда!

Ингредиенты:

  • 2 яичных белка СО;
  • 3 ст.л. холодной воды;
  • сахар — 3 ст.л.

Легкое безе. Пошаговый рецепт

  1. Очень аккуратно отделите белки от желтков.
  2. Немного взбейте белки и добавьте холодную воду.
  3. Взбивать белки до устойчивых пиков, тоесть масса должны быть в прямом сенсе упругой, и при переворачивании кастрюльки, оставаться на месте. (простите, может с точки зрения экспертов, я выразилась неправильно, но попыталась доходчиво объяснить. что такое устойчивые пики).
  4. Затем добавьте сахар (не пудру, а именно сахар) и взбивайте еще 2 минуты.
  5. Наполните кондитерский мешок и отсадить безе на противень для сушки. Имейте ввиду, что такое безе не сильно поднимается при сушке, так что отсаживать его необходимо плотнее.
  6. В газовой духовке сушиться такое безе 1 час при температуре 120 градусов. Дверца духовки должна быть приоткрытой.
  7. Если вам кажется. что безе не достаточно просохло оставьте его остывать при выключенной духовке.
  8. В электродуховке сушить при температуре 120 градусов 1,5 часа.
legkoe-beze

Как показывает опыт. в разных духовках возможны свои нюансы, но я Вам предлагаю то время сушки и тот вариант, который проверен у меня и знакомых. Надеюсь Вам понравится!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.