marinovannye-baklazhany-na-zimu

Маринованные баклажаны на зиму. Попробуйте — это идеальный вариант заготовки

вот такие маринованные баклажаны на зиму расходятся в нашей семье первее всего. Еще чем примечателен такой рецепт, что баклажаны можно кушать уже через 2 дня, и конечно хранить на протяжении зимы. Заготовить такие баклажаны на зиму реально где-то за час. Попробуйте — это идеальный вариант заготовки баклажанов на зиму.

Подготовьте такие продукты:

  • 6 шт баклажан;
  • морковь — 6 штук (небольшие);
  • чеснок — 12 зубков;
  • укроп пучок.

Маринад:

  • 12-13 помидоров (зависит от сочности);
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • соль, перец по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Маринованные баклажаны на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Вымойте баклажаны и нарежьте колечками. Тонко не нарезайте.
  2. Выложите баклажаны в миску, добавьте немного подсолнечного масла и соли. Перемешайте.
  3. Противень застелите фольгой, и выложите колечки с баклажанами.
  4. Отправьте в духовку, нагретую до 180°С на 15 минут.
  5. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке.
  6. Лук и морковь обжарьте с добавлением подсолнечного масла. Посолите, поперчите по вкусу.
  7. Укроп нашинкуйте, смешайте с измельченным чесноком.
  8. Помидоры перекрутите на мясорубке, можно натереть на терке или взбить блендером.
  9. Добавьте к помидорам мед, соль и уксус. Доедите до кипения.
  10. В стерилизованные банки выкладывайте слоями овощи:
  11. Морковь с луком, баклажаны, зелень с чесноком, помидорная заливка. Так продолжайте до самого верха банки. Можно вначале наполнить овощами, а потом залить заливкой, как вам больше нравится.
  12. Закатайте банки крышками. Хранить такие баклажаны надо в погребе или холодильнике. Если хотите при комнатной температуре можно добавить больше уксуса и меда, или просто простерилизовать банки с баклажанами минут 10-15.
  13. Если планируете скушать баклажаны дня через два, закройте просто капроновыми крышками.
  14. Мед и уксус отличный консервант, такие баклажаны хорошо хранятся. Подруга говорила хранит их и без стерилизации дома, но заливает сразу все овощи кипящим маринадом.

Поделитесь с нами своим мнением. Понравился ли вам рецепт? Будете ли вы такие делать.

Приятного вам аппетита и будьте с нами в гугл+.

Автор рецепта — Зоя Черкассова.

Попробуйте удивительно вкусные баклажаны в томате на зиму.

Загрузка...

Комментарии

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.