Эти маринованные баклажаны расходятся на любом застолье в считанные минуты. Как только приближается сезон баклажанов, вся родня в предвкушении, когда же я снова их приготовлю! Вот правда такие вкусные, что ими невозможно накушаться. Вкус этих маринованных баклажанчиков, хочется ощущать снова и снова! Прям как наваждение! Все знакомые давно выпросили у меня рецепт, теперь я передаю его вам, посетители лучшего сайта кулинарии.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг.;
- перец красный — 4 шт.;
- лук — 2 штуки;
- морковка — 4 штуки;
- чеснок — 3 головки.
Для маринада:
- Вода — 1 стакан;
- растительное масло — 1 стакан;
- уксус 9% — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан. (с дозировкой я думаю вы не запутаетесь, всего по стакану).
Как приготовить маринованные баклажаны за сутки
- Первым делом приготовьте маринад: смешайте все по 0,5 стакана, доведите до кипения, и отставьте в сторону до полного остывания.
- Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной где-то 2 сантиметра, уложите их в какую-нибудь емкость и залейте соленой водой, чтобы полностью покрывала баклажаны. (соли 2-3 ст.л. будет достаточно). Оставьте их на 1 час.
- Тем временем. порежьте перец и лук соломкой, а морковь натрите на свекольную терку.
- Чеснок измельчите при помощи чесночницы.
- Спустя указанное время. баклажаны достаньте из воды, промойте, отожмите и обсушите на бумажном полотенце.
- Обжарьте на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы они не были зажаристые.
- Смешайте баклажаны с перцем, луком, морковью и чесноком, залейте маринадом.
Оставьте на ночь при комнатной температуре, а на утро уберите в холодильник. К вечеру маринованные баклажаны можно уже кушать.
Желаю вам приятного аппетита.
Автор рецепта — Анна Серович
