marinovannyj-sladkij-perec-na-zimu

Маринованный сладкий перец на зиму «СТО ПЕРЧИН»

Хочется рассказать вам старый домашний рецепт. Маринованный перец на зиму «Сто перчин», так записан он у меня в кулинарной тетрадке. И всегда в сезон заготовок, отправляясь на рынок, я покупаю 100 перцев. В прошлом году, взвесила ради интереса, получается 8-8,5 кг. Но этот вес не точный, так как перец разный попадается. А вот 100 перцев в этом рецепте — это золотая середина. Я надеюсь, читатели «Лучшего сайта кулинарии» оценят такой перчик по достоинству.

Ингредиенты:

  • перец сладкий — 100 штук;
  • 5 кг помидоров (нам понадобится 3 литра томатного сока);
  • соль — 3 ст.л.;
  • 500 грамм сахара;
  • масло подсолнечное без запаха — 1,5 стакана (250 грамм);
  • уксус 9% — 300 мл.;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3-4 горошин душистого перца.

Маринованный сладкий перец на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте перец: для этого вымойте его, удалите семена и разрежьте на 4 части. Мелко не нарезайте.
  2. Помидоры измельчите на мясорубке, затем перетрите через сито. можно воспользоваться соковыжималкой.
  3. Из данного количества помидоров, должно получится 3 литра томатного сока.
  4. Вылейте его в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, лаврушку, перец и уксус.
  5. Дайте соку закипеть.
  6. В кастрюлю с соком выложите перец. Не пугайтесь. сразу перца будет много и он даже полностью закроет маринад,
  7. marinovannyj-sladkij-perec-na-zimu3
  8. Но через минут 20, перец даст сок. и осядет.
  9. Варите перец в общей сложности с момента закипания 10-15 минут. перемешивая.
  10. marinovannyj-sladkij-perec-na-zimu
  11. Горячий перец разложите по стерилизованным банкам. Обязательно перец должен быть покрыт маринадом.
  12. Закатайте банки крышками (предварительно прокипятите их).
  13. Затем переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания
  14. Обычно 1-2 дня хватает.
  15. marinovannyj-sladkij-perec-na-zimu2

Затем перец уберите на хранение. Хранить его можно при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок.

Спасибо за рецепта — Тамаре Шмалько. г. Чернигов

Заходите к нам в гугл+.

Попробуйте заготовить перец для фарширования на зиму.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.