молодой сыр

Домашний молодой сыр

Хочется предложить вашему внимаю старый добрый метод моего дедушки, как приготовить молодой сыр. Кто-то может назвать его творогом, но я с детства помню, что дедушка говорил «А давай я сыра сделаю», и за 10 минут, уже на столе лежал ароматный кусок сыра! Теплый чай, мягкий черный хлеб и кусочек этого сыра. Тогда мне казалось, что это предел совершенства! Но и по сей день, я готовлю такой сыр своим домашним. Теперь мой сын от него без ума!

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 2 литра;
  • сок лимона — 3-4 ст.л.;
  • сметана 20% — 5 ст.л.;
  • соль.

Домашний молодой сыр. Пошаговый рецепт

  1. Молоко поставьте на огонь. Лучше всего берите домашнее жирное молоко.
  2. Когда молоко нагрелось, добавьте к нему 5 столовых ложек сметаны.
  3. Ближе к закипанию молока, добавить лимонный сок.
  4. Когда молоко закипит, вы сразу увидите результат, как творожистая масса отделится от сыворотки.
  5. Приготовьте дуршлаг, накройте его сверху марлей, сложенной в несколько слоев.
  6. Вылейте получившуюся массу в дуршлаг, который поставьте на кастрюлю. Жалко же выливать сыворотку, из нее еще можно будет приготовить печенье или пирог, и нам еще немножко она пригодится.
  7. Посолите творог по вкусу, можно от 0,5 до 1 чайной ложки.
  8. Творог, который получился в марле, положите на доску, не вынимая из марли, накройте сверху крышкой или тарелкой, и прижмите его.
  9. В принципе, сыр уже можно кушать, но лучше поставить сверху гнет, кастрюлю с водой, или еще какой груз, и дать постоять так один час.
  10. Спустя час, уберите марлю, у вас получился вкуснейший молодой сыр, пористый, воздушный, нежный.

А дедушка еще нарезал его кусочками, и отправлял в банку с сывороткой, немного присолив. Таким образом его можно долго хранить в холодильнике, но я думаю, вряд-ли он у вас там долго простоит!

А еще забыл сказать, что с молодым огурчиком такой сыр вообще сказка, попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Александр Чернушко

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.