Мясные рулетики с огурцами, они же крученики по-житомирски, часто готовят у меня на родине. Ни одно торжество не обходится у нас без этого блюда. И дни рождения и праздники, и даже на свадьбе такие крученики главное украшение стола.
Ингредиенты:
- Свинина — 700 грамм;
- Соленые огурцы — 170 грамм (можно маринованные);
- Сыр — 150 грамм;
- Лук — 2 штуки;
- 90 грамм томатного пюре;
- 30 грамм пшеничной муки;
- 50 грамм свиного жира;
- Соль, специи;
- Сухари — 20 грамм.
Мясные рулетики с огурцами. Пошаговый рецепт
- Мясо нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, посолите, посыпьте перцем.
- На середину каждого кусочка положите кусочек огурчика, такой же кусочек сыра.
- Заверните мясо рулетиком.
- Затем запанируйте рулетики в сухарях или муке, обжарьте, уложите в кастрюлю, на дно которой положите нашинкованный лук.
- Залейте крученики водой или бульоном, смешанным с томатной пастой.
- Тушите при температуре 190ºС до готовности.
Крученики подают на стол с гречневой рассыпчатой кашей или картофелем.
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Зоя Черкассова