Я последние годы стала меньше мариновать обычные огурцы, а делаю огуречный салат на зиму «Пальчики». ВКУСНЫЙ….не передать словами. Огурчики чудесные получаются, ароматные, насыщенные, немного пряные! Открыл баночку и на стол готовая закуска на все случаи жизни. СОВЕТУЮ! НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
Ингредиенты:
- огурцы небольшие — 4 кг.;
- чеснок — 2 головки;
- растительное масло — 150 мл.;
- уксус 9% — 80 мл.;
- сахар — 100 грамм;
- соль — 80 грамм;
- 1 стручок острого перца;
- 1 ч.л. перца горошком.
Огуречный салат на зиму «Пальчики». Пошаговый рецепт
- Огурцы вымойте, затем разрежьте их на 4 части вдоль.
- Чеснок измельчите при помощи чесночницы. Положите огурцы в большую миску, добавьте чеснок, острый перец (мелко порезать), соль, сахар, уксус, масло и перец горошком.
- Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 часов, чтобы выделился сок.
- Затем огурцы вместе с образовавшимся соком разложите по чистым стерилизованным банкам. В идеале брать 0,5 или 0,7 литра банки. Не больше 1 литра.
- Огурцы должны быть покрыты соком полностью.
- На дно кастрюли положите мягкую ткань или полотенце, поставьте банки с огурцами и долейте воды в кастрюлю «по плечики».
- Когда вода закипит, стерилизуйте банки 0,5 литра — 7-8 минут, а литровые — 20 минут.
- Банки в кастрюле должны быть накрыты крышками.
- Спустя указанное время, аккуратно достаньте банки, и закрутите крышками.
- Переверните банки на крышки и дайте остыть, накрыв полотенцем.
уберите банки на хранение.
Удачных вам заготовок.
Рецептом поделилась — Елена Лукашевич.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте лечо из огурцов на зиму — это вкусно!