ovoshhnaya-ikra-na-zimu

Овощная икра на зиму. В одной баночке просто взрыв витаминов

Овощная икра на зиму одна из самых любимых моих заготовок! Потому что в ней сочетается множество ингредиентов, и вкус получается о-о-о-очень насыщенный и богатый! В одной баночке просто взрыв витаминов. Открыв баночку этого салата вы и ваши близкие скушают ее за один присест. Такая она вкусная.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1.5 кг.;
  • Кабачки 1.5 кг.;
  • Помидоры 1 кг.;
  • Перец болгарский 1 кг.;
  • Морковь 1 кг.;
  • Лук 1 кг.;
  • Имбирь 60г.;
  • Петрушка 60 г.;
  • Масло растительное 50 г.;
  • Уксус 60 г.;
  • Соль 1 ст.л.;
  • Сахар 0.5 ст.л.

Овощная икра на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Кабачки, баклажаны, перец болгарский, и лук нарежем кубиками.
  2. На помидорах делаем крестообразный надрез, обливаем крутым кипятком, снимаем шкуру и нарезаем кубиками.
  3. Морковь и имбирь натираем на средней терке.
  4. Берем большую посуду для готовки, наливаем растительное масло, выкладываем туда помидоры и немного тушим, минут через 15 добавляем в помидоры морковь и лук. Варим 10 минут.
  5. Затем добавляем баклажаны, кабачки, и перец, делаем медленный огонь, периодически помешиваем.
  6. После получаса готовки добавляем соль, сахар, натертый имбирь, и уксус. Готовим еще минут 10. В конце готовки добавим мелконарезанную зелень.
  7. Простерилизуем банки и закладываем туда готовую икру. Закатываем банки крышками.
  8. После переворачиваем банки вниз горлышком, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Овощная икра на зиму готова. Она просто пестрит своими цветами у вас в тарелке, напоминая нам зимними вечерами о лете.

Кушайте на здоровье.

Рецептом поделился — Сергей Мартынов

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.