pigodi

Пигоди

Пигоди — очень для меня похожи на вареники на пару, единственное чем они отличаются это подача и оформление. Пигоди традиционно делается с фаршем и капустой, а подаются с корейской морковкой. Вкусные, воздушные варенички напоминают пирожки. Я давно полюбила этот рецепт, и Вам советую попробовать.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки;
  • 270 мл воды;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. растительного масла.
  • Для начинки:
  • 700 грамм фарша;
  • 600 грамм белокочанной капусты;
  • 1 луковица;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • щепотка молотого перца;
  • соль по вкусу.
  • Морковь по корейски (как сделать домашнюю корейскую морковь. можно посмотреть здесь).

Пигоди. Пошаговый рецепт

  1. Воду подогрейте и добавьте к ней сахар, дрожжи и немного муки. Оставьте на 5-10 минут.
  2. Затем добавьте всю муку и замесите мягкое тесто. Получившейся комочек теста смажьте растительным маслом и уберите в теплое место для расстойки.
  3. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
  4. Добавьте к нему нашинкованную капусту.
  5. Пусть капусточка потушится до мягкости, не забудьте посолить и поперчить.
  6. Отдельно обжарьте фарш и смешайте с капустой. По желанию можно добавить измельченную кинзу.
  7. Подошедшее тесто обомните. Отрывая от теста по кусочку, сделайте из них лепешки и выложите начинку. Пигоди — довольно крупные вареники и начинки в них уходит много.
  8. Края теста защипните красивой косичкой.
  9. Из данного количества теста получается 24 вареника.
  10. Пигоди можно варить в мантоварке или мультиварке на пару. Также можно варить на сите, которое просто установленное на кастрюле, или завязать марлю. Низ пигодей я всегда смазываю подсолнечным маслом.

Готовят пигоди на пару обычно 20-25 минут. Подавать пигоди с морковкой по-корейски

Приятного аппетита и вкусного застолья.

pigodi3
pigodi2

Рецептом поделилась — Катя Пруть

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.