Очень люблю пирожки с картошкой и грибами и часто готовлю их для своей семьи, и для своих гостей на посиделки за чашкой горячего, ароматного кофе. Вкусная, простая и очень ароматная домашняя выпечка получается без сильного труда. Рецепт доступный, проверенный и приготовленный мною неоднократно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко 200 мл.;
- Сухие дрожжи 2 ч.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Соль 0.5 ч.л.;
- Яйцо 1 шт.;
- Растительное, рафинированное масло 60 мл.;
- Мука 300 г.;
Для начинки:
- 500 г. картофеля (сварить в пюре).;
- 2 Луковицы.;
- 250 г грибов.;
- Соль, перец, укроп.
Пирожки с картошкой и грибами. Пошаговый рецепт
- В глубокую миску выливаем теплое молоко, добавим сахар, дрожжи, соль, все тщательно перемешиваем, добавим яйцо, высыпаем муку, добавим растительное рафинированное масло. Масло обязательно должно быть без запаха иначе выпечка получится невкусная, тщательно перемешиваем.
- Тесто для начала должно быть липкое. Оставим его на час в теплом месте. Сверху желательно накрыть его полотенцем.
- Как только прошел час достаем тесто, посыпаем стол мукой и займемся раскаткой теста. Главное правило не замешивать это тесто слишком тугим.
- Разделим замешанное тесто на 3 части. Теперь делим тесто на кусочки при помощи пластикового ножа. Каждый кусочек обмакиваем в муке, чтобы не прилипало к столу.
- Берем скалку и немного раскатываем тесто, чтобы получились лепешки среднего размера.
- Для приготовления начинки необходимо сварить картофель, сделать из него пюре, обжарить грибы с мелконарезанным луком, и смешать готовые грибы с картофельным пюре. Начинка добавляем в тесто в холодном виде.
- Теперь выкладываем начинку на середину каждой лепешки, и формируем пирожки сначала защипывая один край, потом подворачиваем и защипываем второй край. У меня пирожки получаются в форме треугольника, но вы можете лепить их удобной для вас формой.
- Выкладываем налепленные пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой, даем пирожкам немного постоять, примерно минут 15. Смазываем яичным желтком, и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на средний уровень на 30 минут.
Пирожки с картошкой и грибами готовы.
Они получились просто чудесными, румяными и ароматными.
Приятного чаепития.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия