Пирожное ежики готовим у себя дома уже очень много лет. Все просто в восторге от них, они такие милые и забавные на вид, а на вкус просто прелесть. Приготовить их очень легко и просто. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 2 яйца.;
• 6 желтков.;
• Сахар 2 стакана (470 г.);
• Соль щепотка.;
• 2 л ванильного сахара (16г.);
• 3 стакана муки (480г.);
• Разрыхлитель (15 г.);
• Сметана 200 г.;

Для крема:

• Сливочное масло 250 г.;
• 1 банка сгущенки.;

Пирожное ежики. Приготовление

1. Желтки отправляем в глубокую посуду, туда же добавляем 2 сырых яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Взбиваем миксером, до увеличения в объеме, после добавляем сметану, и снова взбиваем.
2. Берем муку, добавляем в нее разрыхлитель и просеиваем, отправляем ее к взбитой массе, понемногу. Перемешиваем до получения однородной массы.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки, и выливаем тесто, разравниваем его.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов, 20-25 минут. Как только корж будет готов, выкладываем его на доску, переворачиваем его, отделяем от бумаги.
5. Стеклянным стаканом вырезаем круги из коржа.
6. То что останется от коржа, разминаем руками в мелкую крошку, и отправляем в духовку на противне подсушиться.
7. Приготовим крем, для этого в глубокую миску добавим сливочное масло и банку сгущенки. Все взбиваем миксером.
8. Теперь берем кружочек, промазываем края кремом, потом сверху и обваливаем в подсушенной крошке, со всех сторон. можно еще разрезать кружок напополам и смазать там кремом.

Пирожное ежики готово. Даем им настояться немного в холодильнике, так они пропитаются кремом и будут гораздо вкуснее.

Приятного чаепития.

Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия