Рассольник с перловкой. Рецепту уже более 120 лет!!!

Рассольник с перловкой на говяжьем бульоне с давних времен считался самым популярным первым блюдом у славянских народов. Готовили его с добавлением бочковых соленых огурцов, перловой крупы и говядины. Рецепт, с которым мы вас сегодня познакомим — уникальный! Так варили рассольник еще 120 лет назад. Обязательно попробуйте, и даже если вы не любили рассольник ранее — это блюдо покорит ваше сердце и не только)

Ингредиенты:

  • 300 гр. говядины;
  • средний картофель — 4 штуки;
  • перловка — 150 гр.;
  • одна морковка;
  • лук — 1 штука;
  • соленые огурцы — 2-3 шт.;
  • рассол — 2-3 ст.ложки;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • вареное яйцо;
  • сушеный укроп;
  • сметана.

Рецепт рассольника с перловкой

  1. Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь.
  2. Из говядины сварить бульон.
  3. Отдельно отварить перловку, но не до готовности.
  4. Морковку и лук очистить, пассивировать на сливочном масле.
  5. Добавить к бульону.
  6. Следом отправляем нарезанный кубиками картофель и перловую крупу.
  7. Огурцы очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками. Выложить их на сковороду добавить рассол, и немного воды. Притушить 5-7 минут. Добавить мелко измельченный чеснок.
  8. За 2-3 минуты до готовности добавить огурцы с рассолом, пару столовых ложек сметаны, измельченный сушеный укроп, перец.
  9. Перед подачей рассольнику с перловкой необходимо настоятся 10-15 минут. Подаем вместе с измельченным вареным яйцом и сметаной.

Рассольник с перловкой, также как и красный борщ, становится еще вкуснее на другой день!

Приятного аппетита. Готовьте вместе с лучшим сайтом кулинарии. У нас все вкусно и просто!

Попробуйте также Шашлык в банке

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.