rahat_lykym_domashniy

Рахат-лукум домашний

Я обожаю рахат-лукум, но мне всегда казалось. что настоящий можно попробовать только в Турции. и когда приезжала туда, отрывалась по полной как говорится. Но вот признаюсь совершенно недавно наткнулась на рецепт домашнего рахат-лукума, приготовила (это отняло у меня минимум времени, затрат и продуктов) и что вы думаете — тот, что я пробовала в Турции и рядом не лежал. Это нечто! Вкусно то как и доступно!

Ингредиенты:

  • Вода — 4 стакана (3 стак для сахарного сиропа + 1 стак. для смешивания с апельсиновым соком);
  • сахар — 3 стакана;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
  • апельсиновый сок — 1,5 стакана;
  • ванильный сахар — 5 гр.;
  • кукурузный крахмал — 1 стакан;
  • арахис чищенный обжаренный — 100 гр.;
  • 50 гр. кураги;
  • 50 гр. фиников.

Для посыпки:

  • кокосовая стружка — 1 ст.л.;
  • сахарная пудра — 100 гр.;
  • кукурузный крахмал — 100 гр.

Рахат-лукум домашний. пошаговый рецепт

  1. В сотейнике соедините воду (3 стакана) с сахаром и лимонной кислотой, перемешайте, поставьте на огонь и варите сироп на среднем огне 35-40 минут, не помешивая.
  2. Отдельно в кастрюле смешайте 1 стакан воды с апельсиновым соком, добавьте ванильный сахар и крахмал.
  3. Уваривайте на слабом огне до загустения, но здесь уже необходимо все время помешивать, когда масса станет густой вы это увидите.
  4. Затем добавьте сахарный сироп к массе из сока и крахмала, помешивая варите еще 5 минут.
  5. Возьмите форму (можно из фольги, можно силиконовую) застелите ее пищевой пленкой.
  6. В форму добавьте нарезанную курагу и финики. Залейте горячей массой, сверху рассыпьте равномерно орешки. В принципе можно использовать любые орехи, но я брала обычный арахис, предварительно его очистила и обжарила.
  7. Пусть все остынет в форме 1 час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3 часа.
  8. Спустя указанное время приготовьте присыпку для этого просто смешайте крахмал с кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
  9. Присыпьте присыпкой разделочную доску, и выложите из формы на нее рахат-лукум. Сверху также его хорошо посыпьте. Затем нарежьте полосками, и каждую полоску окуните со всех сторон в присыпку. Затем полоску разрежьте на маленькие квадратики, и каждый из них обмакните еще раз в присыпку, выкладывайте на сухую поверхность.

Получается целый килограмм домашнего лукума, я подсчитала это в три или в четыре раза дешевле покупного, да и к тому же все натуральное.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.