salat-kubanskiy-na-zimu

Салат “Кубанский” на зиму — лидер среди заготовок

Вкусный и довольно простой в приготовлении салат “Кубанский” на зиму. Такой салат можно и к картошке подавать и к мясу, и даже в качестве борщевой заправки использовать. Мне очень нравится такой рецепт и спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг.;
  • Помидоры — 1 кг.;
  • Огурцы — 700 г.;
  • Перец болгарский — 700 г.;
  • Морковь — 500 г.;
  • Лук — 500 г.;
  • Перец острый — 1 шт. (по желанию).;
  • Пучок петрушки.;
  • Соль — 1,5-2 ст. л. (или по вкусу).;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — 2 ст. л. (на банку).;
  • Уксус-9%. — 1 ст. л. (на банку).;
  • Душистый перец горошком — 2-3 шт. (на банку);
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (на банку).

Салат “Кубанский” на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Капусту нашинкуйте, добавьте столовую ложку соли и слегка обомните руками.
  2. Морковь натрите на терке.
  3. Перец нарежьте соломкой.
  4. Огурцы нарежьте полукружочками.
  5. Помидоры нарежьте средними кусочками.
  6. Лук нарежьте полукольцами. У острого перца удалите семена и нарежьте.
  7. Петрушку измельчите.
  8. В кастрюлю выложите все овощ, добавьте оставшуюся соль и сахар, перемешайте.
  9. В чистые стерилизованные литровые банки разложите по лавровому листу, выложите салат и добавьте по 2 ст.л. растительного масла.
  10. Прикройте банки стерилизованными крышками и поставьте банки в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит тканевая салфетка.
  11. Вода должна доходить до плечиков банок. Стерилизуйте банки 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
  12. Достаньте аккурано банки, откройте крышки, добавьте прямо в банки уксус и закупорьте крышками.

Переверните банки на крышки, укутайте в теплое одеяло и оставьте так до полного остывания.

Выход 6 литровых банок.

Фото и видео канала Ксюшина Кухня

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.