Недавно попробовал приготовить сало в рукаве. Блюдо очень необычное, что-то между салом и мясом. Мягкий, нежный вкус. Каждый кусочек буквально тает во рту. Рекомендую приготовить сало по этому рецепту. Не пожалеете! И на праздничный стол подать будет самое то!
Для приготовления сала в рукаве нам потребуется:
- Сало — 1.5-2 кг.( лучше всего выбирать сало, с хорошей прослойкой мяса).;
- Соль.;
- Специи для буженины;
- Перец черный.;
- Подсолнечное масло.
Сало в рукаве. Пошаговый рецепт
- Режем сало на порционные куски.
- Добавляем специи по вкусу, кто как любит.
- Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Масло поможет специям лучше разойтись в вашем блюде.
- Оставляем сало мариноваться на сутки.
- Выкладываем сало в пакет для запекания. Размещаем в рукаве сало достаточно плотно и обязательно кожицей вниз.
- Завязываем рукав для запекания, максимально убираем с рукава воздух, чтобы он не лопнул во время готовки.
- Ставим противень с салом в рукаве в разогретую духовку до 180 градусов.
- Готовим в течение 30 минут, потом понижаем температуру до 150 градусов и готовим ещё 30 минут, через полчаса убавляем температуру до 100 градусов и сало уже будет томиться до готовности приблизительно 30 минут.
Наше блюдо сало в рукаве готово. Можно кушать!
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия