serbskij-sous

Сербский соус

Сербский соус или айвар — это довольно необычный соус! Он довольно густой и однородный, что позволяет использовать такой соус в качестве намазки на бутерброды или даже как легкий гарнир к любым блюдам.

Нам понадобится:

  • 3 кг красного перца (берите мясистый);
  • баклажаны — 1,5 кг.;
  • 2 луковицы;
  • 10 зубков чеснока;
  • 2 перца чили;
  • 1 стакан растительного масла (250 мл.);
  • 150 мл яблочного уксуса (можно винный);
  • 1 ст.л. сахара;
  • по вкусу соли и молотого перца.

Сербский соус. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны и перец запеките. можно в духовке, а можно на плите, используя большую сковороду. Затем перцы и баклажаны очистите от кожуры
  2. Нарежьте лук соломкой. Необходимо обжарить на растительном масле (2 ст.л. взять из общего количетсва указанного в рецепте);
  3. Теперь пропустите через мясорубку лук, перец, баклажаны, чеснок и перец чили.
  4. Все перемешайте и поставьте на огонь. Добавьте сахара, уксус, перец, соль, масло.
  5. С момента закипания варите 10 минут. Попробуйте по вкусу и добавьте соли, сколько необходимо.
  6. Горячим соус разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Укутайте до полного остывания.

Сербский соус хранится при комнатной температуре. Думаю, вам очень понравится!

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась — Антонина Кузнецова, г. Северск, Томская обл

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.