Скумбрия с баклажанами — правда необычное сочетание? Но поверьте это вкусно! Несмотря на доступность и простоту продуктов, такое блюдо получается сытным и вкусным!

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.;
• Баклажан — 1 шт.;
• Лук — 3 шт.;
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр — 150 г.;
• соль/перец по вкусу.

Скумбрия с баклажанами. Приготовление:

1. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.
2. Скумбрию очистите и разделайте на филе, аккуратно удалив кости.
3. Баклажаны нарежьте колечками. Обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла с двух сторон до румяной корочки.
4. Помидоры нарежьте кружочками.
5. Сыр натрите на крупной тёрке.
6. Форму для запекания застелите бумагой для запекания, слегка смажьте подсолнечным маслом.
7. На бумагу положите филе скумбрии, сверху обжаренные баклажаны, обжаренный лук, помидоры.
8. Верх присыпьте сыром.
9. Поставьте в разогретую духовку до 190 ºC. Запекайте в течение 40 минут.

Желаю, чтоб всем было вкусно! Приятного аппетита.