soleniy-chesnok

Соленый чеснок

Хочется рассказать Вам о двух способах хранения и заготовки чеснока — это маринованный и соленый чеснок. Попробуйте в этом году оба способа, или какой Вам больше по душе, не пожалеете.

Ингредиенты:

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА 0,5 л БАНКУ:

  • 250-300 г чеснока
  • 25 г соли
  • 25 г сахара
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 бутона гвоздики
  • 2 ч.л. 9% уксуса (или 1/4 ч.л. уксусной эссенции)

СОЛЕНЫЙ ЧЕСНОК НА 3 Л БАНКУ:

  • 1,5 кг чеснока

РАССОЛ:

  • 2 л воды
  • 4 ст.л. соли

Соленый чеснок. Пошаговый рецепт

  1. Для начала приготовим маринованный чеснок. Берите головки молодого чеснока диаметром не больше 3 см.
  2. Головки чеснока надо очистить от верхней кожуры, срезать донца и при необходимости укоротить основание стебля.
  3. Раскладываем подготовленный чеснок в чистые стерилизованные банки.
  4. В каждую банку добавьте по одному лавровому листику, по одному бутончику гвоздики и две горошины душистого перца.
  5. В каждую банку всыпьте сахар и соль. 
  6. Банки залейте обычной холодной не кипяченой водой.
  7. Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
  8. Слейте рассол из чеснока в отдельную кастрюлю и доведите до кипения.
  9. В каждую 0,5 литровую банку влейте уксус, залейте чеснок кипящим рассолом, закрутите прокипяченными крышками. Оставьте на столе, пока остынет не укутывая.
  10. Уберите чеснок на хранение в темное место. Такой чеснок будет готов через 2 месяца.
  11. Теперь заготовим чеснок на зиму другим способом. Можно использовать более крупные головки молодого чеснока, подготовив его таким же образом, как и для маринования.
  12. В холодной воде разведите соль. Вода не кипяченая,.обычная сырая. На 3-х литровую банку надо 2 литра воды.
  13. Выложите подготовленный чеснок в банку. Заливаем чеснок рассолом.
  14. Закройте прокипяченой капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 месяца.
  15. Через 1,5 месяца чеснок будет готов. Необходимо будет слить рассол, хорошо промыть головки под проточной водой и снова залить таким же, вновь приготовленным рассолом.
  16. Закройте капроновой крышкой и только тогда уберите на хранение в темное холодное место или просто можно хранить при комнатной температуре.

Всем удачных заготовок.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов

БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.