solenye-baklazhany-na-zimu9

Соленые баклажаны на зиму — старый и проверенный способ заготовить баклажаны!

Соленые баклажаны на зиму — старый и проверенный способ заготовить баклажаны! В этом рецепте ничего не добавить ни убавить, все в нем хорошо! Пикантные баклажаны с ароматом чеснока, они прекрасно подойдут совершенно к любому гарниру, и преобразят ваш кулинарный запас только в лучшую сторону.

Нам потребуется:

  • Баклажаны 2 кг.;
  • Морковка 500 г.;
  • Чеснок 150-200 г.;
  • Пучок петрушки.;
  • Вода 1 л.;
  • Соль 2 ст.л.

Соленые баклажаны на зиму. Приготовление

  1. Моем баклажаны, удаляем плодоножки, и делаем дырочки при помощи вилки, для того, чтобы при варении из них ушла горечь. Отвариваем баклажаны в слегка соленой воде, примерно 3-5 минут.
  2. solenye-baklazhany-na-zimu
  3. solenye-baklazhany-na-zimu2
  4. Далее баклажаны перекладываем в глубокую миску, и ставим сверху гнет.
  5. solenye-baklazhany-na-zimu3
  6. Морковку натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс, и мелко нарезаем зелень.
  7. В каждом баклажане делаем надрез, и кладем в образовавшийся кармашек немного морковки, чеснока, и зелень. Перематываем нитью, для того чтобы начинка не рассыпалась.
  8. solenye-baklazhany-na-zimu5
  9. Складываем в трехлитровую банку, растворяем соль в воде, заливаем получившимся рассолом баклажаны, и закрываем крышкой из капрона. Оставляем на трое суток, после убираем в прохладное место для хранения.
  10. solenye-baklazhany-na-zimu6

Соленые баклажаны на зиму готовы. Подавать их нужно слегка полив растительным маслом и добавить лучок порезанный кольцами.

Кушайте на здоровье.

Рецептом поделился — Сергей Мартынов

Рекомендуем попробовать быстрые маринованные баклажаны. очень вкусно!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.