teshhin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu

«Тещин язык» из кабачков на зиму — самая любимая заготовка

«Тещин язык» из кабачков на зиму была есть и будет одной из самых любимых заготовок. Я заготавливаю кабачки на зиму по разным рецептам, и даже делаю варенье, но именно эта заготовка остается самой любимой. Нравятся мне кабачки за их острый и нежный вкус, а томатный соус вообще бесподобный.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг.;
  • томатный сок — 1,5 литра (или 3,5-4 кг помидоров);
  • масло подсолнечное рафинированное — 250 мл.;
  • перец болгарский — 0,5 кг.;
  • чеснок — 150 грамм;
  • перец чили — 2 стручка;
  • соль — 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 200 мл.;
  • сахар — 200 грамм;
  • горчица (готовая) — 1 ст.л.

«Тещин язык» из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Кабачки вымойте и нарежьте брусочками. Если у вас старые кабачки, то рекомендую их очистить.
  2. Толщина каждого брусочка (пластинки) должна быть не больше 0,5 см.
  3. Перец болгарский и перец чили очистите от семян. Чеснок также очистите. Пропустите все вместе через мясорубку. Можно измельчить в блендере.
  4. Если используете помидоры, тогда пропустите их через мясорубку.
  5. В большую кастрюлю выложите кабачки, залейте их томатным соком или перекрученными томатами. В кастрюлю добавьте измельченный перец. перец чили и чеснок. Туда же горчицу, соль, сахар и масло.
  6. Все перемешайте, поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите на протяжении 30 минут на небольшом огне.
  7. Затем в кипящую массу влейте уксус и варите еще 5 минут.
  8. Горячие кабачки с соусом разложите по стерилизованным банкам. и сразу закатайте крышками. Крышки предварительно опустите в кипяток и дайте прокипеть пару минут, а банки обязательно простерилизуйте (это можно сделать в духовке, над паром, или в микроволновке).
  9. Банки с кабачками переверните вверх дном и оставьте до полного остывания, накрыв их полотенцем.
  10. Угощайтесь.
  11. teshhin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu2

Будьте с нами в гугл+.

Рецептом поделилась — Мария Самохина

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.