Самый нежный торт “Дамские пальчики”, что мне доводилось пробовать! Да еще и рецепт такой простой, с кремом никаких заморочек, просто смешал сметану с вареной сгущенкой и готово. А заварные “пальчики” получаются нежнейшие.
Итак, подготовьте такие продукты:
- 150 грамм сливочного масла (-1 ч.л. для глазури);
- 0,5 ч.л. соли;
- 1,5 стакана молока;
- 1,5 стакана муки;
- 5 яиц (небольших, если большие, берите 4);
- 400 грамм жирной сметаны для крема;
- 500 гр вареной сгущенки для крема;
Для глазури:
- 1 ч.л. сливок;
- 50 грамм черного шоколада;
- 1 ч.л. сливочного масла.
Торт “Дамские пальчики”. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю влейте молоко, добавьте туда сливочное масло, щепотку соли и поставьте на огонь.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Всыпьте сразу всю муку, помешивая. Когда масса станет однородной, и легко будет отделяться от стенок кастрюли, скатайте ее в комок и снимите кастрюлю с огня.
- Введите по одному яйцу, как бы втирая в тесто, взбивать яйца не нужно.
- Тесто должно быть не очень густое, но и не совсем жидкое.
- Оно должна держать форму и не расползаться.
- При помощи кондитерского мешка с небольшой насадкой отсадите “пальчики” на противень, отрезая ножницами, смоченными в воде тесто. Отсаживая, имейте в виду, что тесто увеличивается в объеме.
- Выпекайте при 200 градусах до готовности. Первые 20-25 минут духовку не открывайте. Запомните главное правило, заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь, иначе оно будет опадать и превращаться в блин.
- Для крема смешайте сметану с вареной сгущенкой.
- Перемешайте в миске заварные с кремом.
- Покрошите шоколад, добавьте сливки и масло. Растопите в микроволновке.
- Выложите заварные заготовки на блюдо, придавая им любую форму, украсьте глазурью и можно еще присыпать орехами.
Дайте торту пропитаться и подавайте к столу. Оглянутся не успеете, а тортик уже сметут со стола.
Приятного всем аппетита и вкусного настроения.