Домашние трубочки с кремом

Вряд ли можно найти того, кто не любит сладкие трубочки с кремом. Трубочки по этому рецепту получаются просто бомба!!! Их потрясающий вкус не рассказать словами. Такая вкусняшка вас точно приятно удивит. А пикантный и легкий крем — это нечто!

Продукты:

яйцо (желток) — 1шт.;
щепотка лимонной кислоты;
вода — 50 мл.;
сахар — 100 гр.;
сахарная пудра;
слоеное тесто — 2 квадратные пластины;
яичный белок — 2 штуки.

Трубочки с кремом. Пошаговый рецепт

В сотейник выливаем воду. В воду отправляем сахар.
Ставим емкость на плиту. Нагреваем содержимое сотейника до 118 градусов.
В яичные белки добавляем щепотку лимонной кислоты и хорошо взбиваем (до крепкой пены!).
Не прекращая взбивать, на большой скорости миксера, в белки вливаем сахарный сироп. Взбиваем пока крем не остынет.
Берем одну пластину теста и раскатываем ее до прямоугольника примерно 27-30 сантиметров в длину. Предварительно раскатанное тесто нарезаем длинными полосками толщиной в 2,5 сантиметра.
Далее нам понадобится кондитерская бумага. Из бумаги нарезаем треугольники и сворачиваем их в форме кулечков-конвертиков.
Берем одну бумажную заготовку и одну полоску предварительно нарезанного теста. Оборачиваем тестом заготовку начиная от узкого конца. Полоски должны перекрывать друг друга.
Берем противень и укладываем на нее готовые трубочки швом вниз.
На противне трубочки смазываем взбитым яичным желтком.
Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.
Трубочки наполняем кремом (для этого используем кондитерский мешок) и посыпаем пудрой.