tverdiy_sir_v_domashnih_ysloviah

Твердый сыр в домашних условиях

Чтобы приготовить твердый сыр в домашних условиях, собственно, не так уж много для этого надо. Да-да никаких заморочливых манипуляций делать не придется. Делать мы будем его из творога и молока. Да, что долго рассказывать, давайте запишем подробный рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 кг. творога (лучше всего подойдет домашний);
  • молоко — 1 литр;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • яйцо — 2 шт.;
  • по чайной ложке соды и соли.

Твердый сыр в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Смешайте творог с молоком, поставьте на огонь, и постепенно массу доводите до кипения, постоянно помешивая. Перемешивайте деревянной ложкой, как-бы перетирая творожные крупинки.
  2. Когда молоко закипит, варите еще около 2-х минут на слабом огне. Затем застелите дуршлаг марлей, и отделите сырную массу от сыворотки. Для этого просто откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг. Рекомендуем вам не выливать сыворотку, а использовать ее в дальнейшем для приготовления блинчиков, оладьей, пирожков.
  3. Оставьте сырную массу на 2-3 минуты в дуршлаге. Вы можете видите, что творожная масса, становится тягучей и более плотной.
  4. Отдельно в мисочке взбейте два яйца с солью и содой.
  5. Из двух кастрюль, сделайте своеобразную паровую баню. В большую кастрюлю налейте воды, а меньшую поставьте сверху, так, чтобы вода не выливалась из большой кастрюли.
  6. В меньшую кастрюлю выложите творожную массу, добавьте сливочное масло, и яичную смесь, все перемешиваем. Теперь необходимо непрерывно помешивать, чтобы масса получилась однородной. Варить на паровой бане 5 минут.
  7. Если масса получается не слишком однородной, тогда просто обыкновенной толкушкой разомните массу.
  8. Пока масса горяча, переложите массу в подготовленную емкость, которую предварительно застелите пищевой пленкой.
  9. Дайте сыру остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Сыр в домашних условиях по вкусу получается как магазинный, он отлично плавится на пицце, бутербродах. По желанию можете добавить чуть больше соли.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован, обязательные поля отмечены *