Украинский борщ

Украинский борщ

Этот украинский борщ, готовят у нас на Черниговщине, а именно в самом прекрасном селе Седнев. Именно оттуда этот рецепт, который передала мне моя бабушка. Даже боюсь представить сколько лет этому рецепту, но вкуснее и насыщеннее никогда в жизни не пробовала борща. Особенно вкусный он на второй день, попробуйте вы тоже будете в восторге.

Ингредиенты:

  • 300 гр.свинины;
  • 1\2 кочана средней свежей капусты;
  • 4 средние картофелины;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 большие свеклы;
  • 2 яблока (кислых сортов);
  • 100 гр.фасоли;
  • сливочное масло — 100 гр.;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 ст.л. томатного соуса;
  • 1 большая луковица;
  • Перец,соль по вкусу;
  • 2 лавровых листа;
  • 0,5 корня петрушки;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Сметана.

Украинский борщ. Рецепт

  1. Для начала отварите бульон из мяса, слегка его посолив.
  2. Достать мясо из бульона и разделить на порционные кусочки, вернуть назад в кастрюлю и посолить.
  3. Нарежьте свеклу соломкой и потушите с томатным соусом 5-7 минут.
  4. Лук нарежьте кубиками, корень петрушки и морковь на крупной терке, кабачок очистить от кожуры и семечек ( если они есть), нарежьте кубиками.
  5. Лук немного обжарьте вместе с морковью, корнем петрушки, кабачками с добавлением сливочного масла 5-7 минут.
  6. Предварительно замоченную на ночь фасоль, отварите отдельно до готовности.
  7. В кипящий бульон положите нашинкованную соломкой капусту, когда бульон опять закипит кладем нарезанный соломкой картофель и варим в течении 15-20 минут.
  8. Затем добавляем отваренную фасоль вместе с отваром в котором она варилась, обжаренные кабачки, морковь с петрушкой и луком и доводим до кипения.
  9. Затем кладем свеклу с соусом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и доводим борщ до готовности в течении 10-15 минут.

Когда подаем украинский борщ на стол, в тарелку кладем сметану и мелко нарезанный зелень петрушки и укропа, а рядом ставим пампушки с чесноком.

Готовьте с удовольствием, и у вас все всегда будет вкусно!

Автор рецепта Анна Серович

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.