Вареники с картошкой и творогом я впервые приготовила своему мужу, спустя неделю совместной жизни. А рецепт таких вареников, я нашла в журнале «Лиза», тогда часто их готовила, а потом и подзабыла (не удивительно, столько рецептов хочется попробовать). Но вот спустя 7 лет совместной жизни, муж вспомнил: «А помнишь, какие ты мне раньше вареники вкуснющие готовила?». Вот я и вспомнила, и действительно вареники вкуснющие и очень просты в приготовлении. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 1 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• 3 стакана муки.

Начинка:

• картофель — 300 грамм;
• творог — 250 грамм;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• зеленый лук — маленький пучок.

Вареники с творогом и картошкой. Пошаговый рецепт

1. Картофель вымойте, очистите. отварите как обычно в воде. Посолите обязательно. Затем разомните картофель в пюре.
2. Зеленый лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.
3. Смешайте лук, картофельное пюре и творог.
4. Приготовьте тесто: смешайте кефир, растительное масло, соль. Добавьте соду и муку. Муку обязательно предварительно просейте.
5. Замесите тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть на столе 15-20 минут.
6. А затем лепите вареники, как вы привыкли. Я разделяю тесто на шарики, и раскатываю каждый отдельно, выкладываю на середину лепешки начинку и защипываю края. А вот мама моя любит раскатать тесто в пласт, и стаканом вырезать кружки. Затем на ладони сформировать лепешку. выложить начинку. защипнуть края и сформировать вареник.

Такие вареники можно отварить, приготовить на пару или даже на сковороде. При варке, когда всплывут готовы. На пару готовить 5 минут.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Будьте с нами в гугл+

Еще больше рецептов вареников смотрите здесь.