vishnevyj-sok-na-zimu2

Вишневый сок на зиму — напиток Богов!

Вишневый сок с мякотью имеет структуру бархата, непревзойденный аромат и непережаваемый вкус! Это напиток Богов, его можно сравнить лишь с совершенством, и это не преувеличение. Рецепт несложный, но требует некоторых усилий от вас, за что вы будете вознаграждены в конце. Ведь мы же работаем с вишней, а она девушка капризная! Всем удачи и спасибо за внимание к рецепту.

Ингредиенты:

  • Вишня. Для получения сока вишню необходимо брать самую спелую. которая даже при малейшем нажатии уже брызжет соком. Но ни в коем разе не порченую.
  • вода;
  • сахар.

Количество воды и сахара зависит от ваших предпочтений. Какой вы хотите сок по густоте. Лично я закатываю довольно густой, а зимой, когда открываю баночку разбавляю водой.

Вишневый сок на зиму. Пошаговое приготовление

  1. Берем ведро вишни(допустим, у вас это может быть таз или что угодно). еще нам понадобится 3 кастрюли, сито для перетирания.
  2. vishnevyj-sok-na-zimu4
  3. Оденьте резиновые перчатки, и вымойте руки уже в перчатках.
  4. Затем берите по 2-3 горсти вишни, выложите их в кастрюлю и начинайте давить руками прямо в кастрюле. Можно воспользоваться старой советской мясорубкой, без ножа и решетки, подсыпая вишню и перекручивая ее. А еще, если воспользуетесь мясорубкой, лучше всего надевать на нее пакет, зафиксировать резинкой, и туда уже передавливать вишню, без брызгов и мусора.
  5. vishnevyj-sok-na-zimu
  6. Дуршлаг. установите на большую кастрюлю, и порциями влкадывайте туда раздавленную вишню, и перетирайте круговыми движениями. Массу от стенок, собирайте к центру. В дуршлаге должна остаться лишь кучка из косточек и мякоти.
  7. Косточки и шкурки (она же мезга) выложите в отдельную кастрюлю, и непременно залейте холодной водой. Оставьте так, пока занимаетесь следующей партией вишни.
  8. Итак проделайте со всей вишней. Время от времени подливайте в кастрюлю с мезгой холодную воду.
  9. Когда процесс закончен, должен получится густой сок ярко красного цвета.
  10. Теперь мезгу, процедите через тот же дуршлаг в кастрюлю с соком. Пусть вся вода стекает в кастрюлю, помогайте немного урками.
  11. Теперь ту же мезгу, залейте еще раз холодной водой, дайте немного постоять, и отожмите через дуршлаг еще раз.
  12. Мезгу уберите в сторону, а кастрюлю с соком поставьте на огонь. Добавьте воды доводя сок до желаемой густоты. Можно делать и не густой сок, а готовый к употреблению, чтобы зимой не разводить водой. Ориентируйтесь на свой вкус.
  13. Доведите сок до кипения. пену не снимайте, только периодически помешивая. Не пропустите момент закипания, как только увидели, что сок закипит, уменьшите огонь, и непрерывно помешивайте.
  14. vishnevyj-sok-na-zimu2
  15. С момента закипания варите сок 5 минут. Спустя 5 минут кипения, можно добавить сахар (количество сахара зависит от вашего вкуса и консистенции сока, пробуйте и добавляйте по вкусу). Снова довести до кипения и дать провариться соку еще 5 минут.
  16. Теперь сок разлейте в горячие стерилизованные банки и сразу закатайте крышками.
  17. Банки переверните, накройте газетой, потому что они обязательно будут выпачканные, и укутайте одеялом на сутки. Спустя указанное время, баночки откройте, протрите от застывшего сока и уберите на хранение.

Сок, приготовленный таким способом, получается с очаровательной кислинкой и долгим непревзойденным послевкусием.

Попробовав зимой такой сок, вы вспомните обо мне только хорошими словами.

Удачи вам!

Будьте с нами в гугл+.

Рецептом поделилась наша постоянная читательница — Мария Самохина

Предлагаем вам отведать повидло из вишни.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.