yablochniy-uksus-v-domashnih-usloviahй

Яблочный уксус в домашних условиях

Яблочный уксус в домашних условиях, прекрасно подходит для консервирования ваших фруктов и овощей, салатов, закаток и всевозможных маринадов. Проверенный годами рецепт, все ингредиенты дополняют и гармонируют друг с другом. Вкус гораздо лучше, чем вкус уксуса из магазина, и на душе приятно, что он приготовлен собственными руками, ведь это всегда получается с душой.

Нам потребуется:

  • Яблоки 2 кг.;
  • Вода теплая кипяченая 2 л.;
  • Сахар или мед 400+280 г.;
  • Дрожжи (не обязательно) 10-12 г.

Яблочный уксус в домашних условиях. Пошаговый рецепт.

  1. Для начала вскипятите воду, и дайте ей слегка остыть. Далее моем яблоки, и удалить все испорченные участки, и разрезать пополам, удалить косточки После их необходимо взвесить.
  2. Затем берем стеклянную или эмалированную посуду и натираем туда яблоки. Далее добавляем мед в теплую воду, перемешиваем до полного растворения. Заливаем яблоки теплой медовой водой. Чтобы процесс брожения проходил быстрее можете добавить дрожжи.
  3. Массу тщательно перемешиваем, накрываем марлей, и оставляем на первичное брожение на 10 дней, при температуре от 20 до 30 градусов. Яблочную смесь необходимо ежедневно перемешивать, по возможности утром и вечером.
  4. Как только прошло 10 дней и масса прекратила процесс брожения, ее необходимо процедить. Для этого устанавливаем сито или марлю, и процеживаем содержимое.
  5. Измельченные яблоки максимально отжимаем, а жмых выбрасываем. Далее на каждый литр жидкости необходимо добавить по 100 граммов меда, или сахара. Все тщательно перемешиваем до полного растворения меда, и сливаем полученную жидкость в банку соответствующего объема.
  6. После этого закрываем банку тканью, и оставляем в теплом месте для дальнейшего брожения и ферментации на 2 месяца. После прошедшего времени снова процеживаем через марлю, жидкость отдельно, осадок отдельно.
  7. Как только осадок хорошо отстоится, его также нужно процедить еще раз через марлю. Разливаем готовый уксус по бутылкам, желательно чтобы они были из темного стекла. Плотно закрываем крышкой. Хранить необходимо в темном месте при температуре от 4 до 20 градусов.

Яблочный уксус в домашних условиях готов. Такой уксус имеет приятный яблочно-медовый аромат, и желтовато-янтарный цвет с небольшой мутностью, а кислотность от 4 до 6 процентов. Получается очень вкусно.

Кушайте на здоровье.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.