yaponskiy-biskvit

Японский бисквит ОБЪЕДЕНИЕ ИЗ ЯПОНИИ

Японский бисквит или хлопковый чизкейк, такие носит названия этот вкуснейший и нежный пирог! Его легкость ни с чем не сравнима, пирог получается настолько нежный, что буквально начинает таять уже в руках. А готовится он очень просто, давайте вместе приготовим.

Ингредиенты:

  • Молоко — 70 мл;
  • Сливочное масло — 50 гр.;
  • Сливочный сыр — 170 гр.;
  • Мука — 60 гр.;
  • Крахмал кукурузный — 18 гр.;
  • Яйца — 6 шт.;
  • Сахар — 100 гр.

Японский бисквит. Пошаговый рецепт

  1. Прежде чем начинать готовить торт, включите духовку на 120 градусов и поставьте на дно духовку широкий противень с водой, заполненной наполовину.
  2. Форма будет играть роль водяной бани, поэтому она должна быть не меньше той формы, в которой будете печь бисквит.
  3. Разделите белки и желтки.
  4. На плиту на средний огонь поставьте ковшик с молоком, добавьте в него сливочный сыр и 50 грамм сливочного масла. Перемешайте до тех пор, пока сыр и масло не растворится в молоке, но до кипения не доводите.
  5. Перелейте массу в миску. добавьте 6 желтков и перемешайте. Сначала ложкой. затем возьмите венчик, и постепенно перемешивая. добавляйте просеянную муку с крахмалом.
  6. Белки надо взбить с сахаром до пиков. Сахар добавляйте постепенно. Белки проверьте набрав их на лопатку. если не спадают — значит готовы.
  7. Постепенно добавляйте белки к сливочной массе, перемешивая лопаткой. чтобы белковые комочки полностью растворились. Не взбивайте смесь ни блендером. ни миксером.
  8. Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки и вылейте туда тесто, ничем не смазывая. Деревянной палочкой поводите по кругу и немного потрясите форму.
  9. Поставьте бисквит в форму с водой и оставьте там при температуре 120 градусов на 20 минут.
  10. Через 20 минут. не открывая духовки увеличьте температуру до 150 градусов.
  11. Откройте духовку на 10 секунд, убавьте температуру до 100 градусов. Пеките торт еще 40 минут. Когда торт готов, выключите духовку и оставьте там на 10 минут.

После этого бисквит можно доставать. он слегка осядет и станет меньше по размерам. так и должно быть!

Достаньте его из форму и дайте полностью остыть.

yaponskiy-biskvit2
yaponskiy-biskvit

Приятного всем аппетита!

Рецептом поделилась — Зоя Черкассова

Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.