yurcha-iz-kabachkov-na-zimu2

«Юрча» из кабачков на зиму

Кабачки зачастую радуют своим урожаем, и среди множества заготовок — «юрча» из кабачков на зиму самая любима. Всегда делаю двойную порцию. Мне нравится богатство вкуса и аромата этой заготовки, все в ней гармонично, да и не требует много времени на заготовку. Обожаю когда все сварил и по банкам — это для меня.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг.;
  • перец болгарский — 1 кг.;
  • помидоры — 1 кг.;
  • петрушка — 150 грамм;
  • чеснок 2 головки (я кладу 3);
  • соль — 80 грамм;
  • сахар — 200 грамм;
  • масло подсолнечное без запаха — 350 мл.;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • 10 горошин черного перца.

«Юрча» из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт

  1. yurcha-iz-kabachkov-na-zimu
  2. Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Я делаю это сразу в ту же кастрюлю, в которой буду варить «юрчу».
  3. В томатную массу добавьте мелко рубленную петрушку. соль, сахар, масло. Поставьте на огонь, когда закипит влейте уксус.
  4. Кабачки нарежьте кубиками. Если кабачки большие и старые, рекомендую очистить их от шкурки и семян.
  5. Отправляем кабачки в кастрюлю.
  6. Перец также нарежьте кубиками, предварительно очистив его от семян. Перец также в кастрюлю, добавьте чеснок.
  7. Варите на маленьком огне юрчу где-то 45-50 минут.
  8. Затем в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
  9. Переверните банки на крышки, накройте полотенцем и дайте остыть в таком виде.

«Юрча» из кабачков на зиму прекрасно хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита.

Рецептом поделилась — Татьяна Яровая

Заходите к нам в гугл+.

Попробуйте икру из кабачков с томатной пастой — очень вкусная и настоящая!

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.