Заготовка листьев капусты для голубцов на зиму

Заготовка листьев капусты для голубцов на зиму очень пришлась мне по вкусу. О такой заготовке узнала не так давно и прошлой зимой сделала. Мне понравилось. Теперь когда хочется голубцов, все делается буквально за считанные минуты. И, спешу заметить, что капуста голубцы получаются намного вкуснее. Уж не знаю в чем секрет, но это чистая правда. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

капуста (желательно сорта, которые подходят для засолки, плотная должна быть);
вода — 1,5 литра;
соль — 1,5 ст.л.;
лавровый лист;
перец душистый горошек — 2 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.

Заготовка листьев капусты для голубцов на зиму. Пошаговый рецепт

Для начала необходимо подготовить капусту. Для этого ее необходимо запарить. Можно сделать разными способами, расскажу несколько из них.У капусты вырежьте кочерыжку, и срежьте твердую часть на листьях капусты. Опустите кочан в кипящую воду на 1-2 минуты, и затем достаньте и снимите листья. Если все листья снять не удалось, опустите еще раз кочан в кипяток.
А можно еще сделать это в микроволновке: поставьте уже подготовленный кочан в микроволновку, выключите на 10 минут. Если капуста еще не готова. добавьте время еще 5 минут. Капуста хорошо запарится и листья отходят идеально.
На дно 3-х литровой банки (банку предварительно необходимо простерилизовать) положите лавровый лист, перец горошком, перец душистый.
Подготовленные листья капусты, сверните рулетиком. Для этого 5 листочков капусты, положите один на один (можно 4, ну обычно по 5 нормально) и сверните рулетиком.
Положите капустный рулетик в банку, так проделайте со всей капустой. Плотно укладывая рулетики один на один.
В 3-х литровую банку входит обычно 2 капусточки.
Воду с солью доведите до кипения и залейте потихоньку капусту в банке.
Закройте банку капроновой крышкой, которая используется для заквашивания. Закрывайте сразу, чтобы крышку «засосало» в банку.