zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami

Закуска из баклажанов с помидорами «Улётная»

Закуска из баклажанов с помидорами «Улётная»! Так называют ее в моей семье. Много лет назад нашла такой рецепт в интернете, и теперь мы все его просто обожаем. Когда собираемся на даче под шашлычок эта закуска уходит первой, даже раньше шашлыка!  crazy Можно ее кушать и как салат. а можно и на хлебушек положить. Вообщем, вы приготовьте, а уж потом сами решите, как вам вкуснее.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • лимон;
  • чеснок, зелень по вкусу.

Заливка:

  • 70 мл растительного масла;
  • 100-120 мл холодной кипяченой воды;
  • 50 мл жидкости с помидоров (далее в рецепте поймете, откуда она возьмется);
  • перец по вкусу;
  • соль — 1 ч.л.

Закуска из баклажанов с помидорами. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны нарежьте кольцами, но не слишком тонкими.
  2. Помидоры также нарежьте колечками.
  3. Баклажаны обжарьте на сухой сковороде. Можно немного смазать кисточкой сковороду, но не стоит, баклажаны очень быстро впитывают жир, и становятся мягкими.
  4. zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami3
  5. Далее кисточкой смажьте сковороду, и обжарьте помидоры, очень слегка, чтобы только подрумянить. Помидоры выкладывайте в мисочку. куда они и выделяют необходимый нам сок.
  6. Далее, в сковороде. где жарились помидоры, раскалите растительное масло (70 мл) и остудите. Смешайте с водой, помидорным соком, солью, зеленью (укропчик и петрушка, а также измельченным чесноком (берите чеснок по вкусу, я люблю ядреное, поэтому кладу много).
  7. Лимон нарежьте очень тонкими полукольцами. Кто хочет, может очистить от кожицы, — я не очищаю.
  8. Теперь окунайте по несколько кусочков баклажанов в заливку, выкладывайте их в емкость, сверху помидоры, также заливка смазывайте, а сверху лимон. Так чередуйте все слои.
  9. Заливкой, которая осталась. залейте все овощи.
  10. Уберите в холодильник на ночь. При возможности, переверните пару раз емкость, так как заливки мало получается, чтобы овощи пропитались со всех сторон.
  11. zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami2

Такие баклажаны можно кушать уже через 3-4 часа, но самый смак получается спустя 6-8 часов.

Приятного аппетита. Надеюсь, найдутся еще такие любители баклажанов, как моя семья!

Приятного аппетита!

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте еще баклажаны «под шубкой» — это очень вкусно!

Рецептом поделилась — Слизька О.В.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован, обязательные поля отмечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.