Айнтопф — это очень сытный, вкусный, довольно густой суп с насыщенным вкусом. Когда будете готовить айнтопф знайте, что все овощи, копчености и мясо нарезаются крупно. Можете даже нарезать их как вам понравится, то есть кубиками, полосочками, кружочками.
Ингредиенты:
- 400 гр. квашеной капусты;
- 200 гр. свинины;
- 200 гр. полукопченой колбасы;
- 4-5 картофелин;
- 1 морковь;
- 1-2 стол. ложки сливочного масла;
- 1 стол. ложка муки;
- 1 луковица;
- Соль;
- 1 лавровый лист;
- Черный молотый перец.
Айнтопф. Пошаговый рецепт
- Свинину нарезаем порционными кусками, кладем в кастрюлю с толстым дном, заливаем двумя стаканами воды и варим с момента закипания 10 минут (не забудьте снимать пену).
- Картофель, лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Колбасу очищаем от шкурки и нарезаем кружочками.
- Когда свинина сварилась, добавляем в кастрюлю квашеную капусту и полукопченую колбасу, варим еще 20 минут.
- По истечении времени вбрасываем в кастрюлю нарезанные картофель, морковь и лук. Не забудем посолить и добавить черный молотый перец, лавровый лист.
- Жидкости в супе должно быть ровно столько, чтобы были слегка закрыты овощи.
- На сковороде растопим сливочное масло и добавим муку и слегка поджарим все.
- Обжаренной мукой заправляем наш суп айнтопф, даем закипеть и снимаем с огня.
- Не забудем вытащить лавровый лист в конце варки.
Если у вас получилось мало жидкости, не переживайте ведь суп айнтопф это два в одном — и первое и второе.