Знаю, что сейчас не совсем сезон, но начала открывать баночки ассорти из овощей на зиму и такие вкусные получились по этому рецепту, что хочется рассказать. Чтобы Вы тоже на следующий сезон знали как закрывать.
Итак, нам потребуется:
- Помидоры;
- морковь;
- лук;
- перец болгарский;
- петрушка;
- базилик;
- чеснок.
Маринад на 1 литр воды:
- 1 ст.л. соли;
- сахар 2 ст.л.;
- уксус 9% — 80 грамм.
- Растительное масло 1 ст.л. на 1 литр банки (2 ложки на 2-х литровую банку и т.д.). Перец душистый, горошек черный перец, лавровый лист.
Ассорти из овощей на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте и разрежьте на 2-4 части, все зависит от размера.
- Лук нарежьте кольцами.
- Морковь и перец болгарский полосочками.
- Банки вымойте и простерилизуйте любым удобным для Вас способом.
- Сложите все подготовленные овощи в банку слоями. Туда же добавьте зелень петрушки, дольки чеснока и базилик. Залейте все кипятком и дайте постоять 20 минут, прикрыв крышкой.
- Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахара и уксус из расчета на 1 литр воды. Добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Доведите до кипения.
- Прямо в банку влейте растительное масло, залейте все маринадом и закатайте крышками.
Переверните банки и укутайте до полного остывания на 2-3 дня.
Затем уберите банки на хранение в темное место. У меня стоят в кладовой в квартире.
Удачных Вам заготовок. Рецептом поделилась Мария Самохина Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+