Ой, как это вкусно!!! Баклажаны по-турецки покорили меня с первого кусочка и на всю жизнь! Люблю баклажаны в любом виде, но эти самые вкусные!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук — 3 шт
- Перец красный сладкий — 2 шт
- Перец зеленый сладкий — 2 шт
- Чеснок — 1 средняя головка
- Томатная паста — 1,5 столовых ложки
- Масло подсолнечное — 100-120 мл
- Соль для вымачивания баклажанов — 1 чайная ложка
- Соль для приготовления — 1 — 1,5 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1 — 1,5 чайная ложка
- Тмин (kimyon) — 1 чайная ложка
- Укроп
- Петрушка
- Лавровый лист — 4 шт
- Вода — 1-1,5 стакана (200 — 300 мл)
Баклажаны по-турецки. Пошаговый рецепт
- Баклажаны очистите при помощи овощечистки полосками, чтобы он стал полосатый.
- И нарежьте его кусочками, сделав надрезы, смотрите на фото.
- Замочите баклажаны в соленой воде на 15 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, перец нарежьте кусочками.
- Обжарьте лук на сковороде немного с добавлением растительного масла. Затем сразу отправьте перец к луку.
- Баклажаны промойте под проточной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем, как бы отжимая воду.
- Когда овощи немного протушились, добавьте к нами томатную пасту и перемешайте.
- В другой сковороде нагрейте растительное масло и выложите туда баклажаны.
- Через минут 5-6 когда добавили томатную пасту, добавьте воду и тушите на слабом огне под закрытой крышкой.
- Баклажаны обжаривайте со всех сторон, пока они не станут мягкими. Затем добавьте к ним рубленный чеснок.
- Помидор очистите от шкурки и нарежьте кусочками.
- Переложите баклажаны на овощи, не забудьте посолить и поперчить, сверху помидоры, чеснока еще и рубленую зелень. Крышкой накройте и на самом маленьком огне оставьте на 15-20 минут. Откройте крышку добавьте лавровый лист, включите огонь посильнее и пусть пару минут так покипит. Закройте крышкой и дайте настоятся 10 минут уже просто без огня.
- Можно подавать к столу. Традиционная подача с рисом и йогуртом, посыпав зеленью.
Это очень вкусно!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Turkish People
