Отличная идея! Балык из скумбрии — это великолепная домашняя закуска, которая по вкусу и текстуре напоминает дорогой деликатес. Готовится она методом «сухого посола», то есть без рассола, что делает мясо плотным, упругим и очень ароматным.
Для приготовления потребуется:
- Скумбрия 3 шт.;
- Соль столовая ложка с горкой.;
- Сахар столовая ложка без горки.;
- Сухая горчица столовая ложка без горки.
Балык из скумбрии. Рецепт приготовления
- Берем скумбрию, еще слегка подмороженную, очищаем ее от всего лишнего и делаем филе.
- В отдельной миске смешиваем соль, сахар, сухую горчицу. Перемешиваем.
- Филе скумбрии помещаем в удобный контейнер и натираем приготовленной посолочной смесью со всех сторон.
- Накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. После достаем и промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Затем берем длинную деревянную шпажку, прокалываем филе рыбы возле хвоста и подвешиваем в удобном месте на сутки при комнатной температуре.
- После нарезаем на порционные кусочки и можно подавать к столу.
Аромат такой, что словами не передать, как только скумбрия начинает подсыхать, она пахнет на весь дом. Вкус изумительный, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Panna Olena
